Bedste anmeldelserNogle kokkeknive kan være opvaskemaskine-sikre, men du bør vaske dem i hånden, hvis du vil have dem til at forblive i den bedste stand.
En kokskniv er den vigtigste kniv i kokkens arsenal. Disse alsidige knive kan nemt gøre alt fra at skære grøntsager til at skære kød og fisk. Men det betyder ikke, at den ene kokkens kniv er så god som den næste. Hvis du ikke vil blive bremset af knive, der chip eller hurtigt mister deres kant, skal du investere i en kvalitetskniv fra en respekteret producent. Her er hvad du har brug for at vide for at vælge en god kokskniv, inklusive vores valg til de tre bedste.
Overvejelser ved valg af kokskniv
Kokkens knive er enten smedet eller stemplet. Smedede knive fremstilles ved at opvarme en del metal til en høj temperatur og derefter støbe den i den rigtige form. Stemplede knive stanses ud af et metalplade af en maskine og skærpes derefter.
Smedede knive foretrækkes af topkokke, fordi de normalt er mere robuste, og de holder en kant bedre, så du behøver ikke at skærpe dem så ofte. Smedede knive er dog dyrere end deres stemplede kolleger. Hvis du ikke har til hensigt at bruge din kokskniv ofte, kan en stemplet kniv være fint for dig. Men du skal være opmærksom på, at du muligvis bliver nødt til at skærpe den oftere, end du ville have en smedet kniv.
Funktioner
Når du først har afgjort den type kokskniv, du vil have, er der flere andre faktorer at overveje.
Materiale
Størstedelen af kokkens knive er rustfrit stål, men nogle er lavet af kulstofstål eller rustfrit stål med højt kulstofindhold. Kulstofstål holder en kant bedre end rustfrit stål, men det har tendens til at misfarve over tid. Det er også dyrere. Rustfrit stål med højt kulstofindhold er en kombination af rustfrit og kulstofstål. Det har begge styrker, men det er også det dyreste knivmateriale.
Håndtere
Håndtaget skal passe komfortabelt i din hånd og være afbalanceret for nem skæring. Kokkens knivhåndtag er normalt lavet af træ, laminat eller plast.
Tang
Hvis en kniv har en fuld tang, vil der være en stribe metal, der løber hele vejen gennem håndtaget. Disse knive er generelt bedre afbalancerede og robuste end knive uden fuld tang.
Pris
Det er muligt at finde en billig kokskniv til under $ 25, men det er sjældent knive af høj kvalitet. I den anden ende af spektret er der kokkeknive, der går til over $ 100, men medmindre du planlægger at bruge det dagligt, behøver du sandsynligvis ikke bruge så meget. Hvis du vil have et kvalitetsblad til lejlighedsvis brug, skal du vælge noget i prisområdet $ 30 til $ 60.
FAQ
Q.Hvad er forskellen mellem vestlige og japanske kokkeknive?
TIL.Vestlige og japanske kokkeknive har forskellige egenskaber, men den ene er ikke bedre end den anden. Japanske knive er kendt for at være lette og tynde. De er lettere at bruge, men de er også mere tilbøjelige til at bryde under tung brug. Vestlige knive er tungere og tykkere, så de bryder ikke så let, men de kan også være lidt uhåndterlige for nogle.
Q.Hvad er et Damaskus stålblad?
TIL.Damaskusstål er lavet ved at folde to forskellige typer stål sammen, hvilket skaber et kruset mønster på bladet. Disse knive er designet til at holde en kant længere end et traditionelt stålblad, så du ikke gør det skal skærpes dem så ofte.
Kokkens knive, vi anbefaler
Bedste af det bedste: Shun Classic 8-tommers kokkekniv
Vores tag:Selvom denne kokkens kniv er lidt pebret, er det investeringen værd, hvis du vil have et kvalitetsblad, der kan stå op til tung brug.
Hvad vi kan lide:Denne kniv er lavet af 32 lag Damaskusstål og inkluderer en livstidsgaranti mod skader. Dens pakka-træhåndtag er elegant og vægtet, så det passer komfortabelt i din hånd.
Hvad vi ikke kan lide:Der har været et par klager over, at klingen har flået eller pitset over tid.
Bedste bang for din sorteper: Victorinox Fibrox Pro Chef's Knife
Vores tag:Du finder ikke en kokkekniv af bedre kvalitet i denne prisklasse, men hvis du planlægger at bruge den ofte, bliver du måske træt af at slibe den.
Hvad vi kan lide:Dette multifunktionsblad er lavet af kulstofstål og har et ergonomisk, skridsikkert greb. Det er opvaskemaskine-sikkert og bakket op af en livstidsgaranti.
Hvad vi ikke kan lide:Brugere har klaget over, at denne kniv ikke holder sin kant længe, så du bliver muligvis nødt til at skærpe den ofte.
Valg 3: Global G-2 8-tommers kokkekniv
Vores tag:Overvej denne kokskniv, hvis du vil have et hårdt blad, der let skærer og sjældent har brug for slibning.
Hvad vi kan lide:Dette lette blad er lavet af rustfrit stål smeltet med molybdæn og vanadium, hvilket hjælper det med at holde sin kant i lang tid. Ligesom vores andre valg er denne kniv dækket af en livstidsgaranti mod mangler.
Hvad vi ikke kan lide:Selvom det slanke og solide greb i rustfrit stål kan være svært at holde, især hvis dine hænder er svedige.
Kailey Fralick er en forfatter til Bedste anmeldelser . BestReviews er et produktanmeldelsesfirma med en enestående mission: at hjælpe med at forenkle dine købsbeslutninger og spare dig tid og penge. BestReviews accepterer aldrig gratis produkter fra producenterne og køber hvert produkt, det anmelder med egen kapital.
BestReviews bruger tusindvis af timer på at undersøge, analysere og teste produkter for at anbefale de bedste valg til de fleste forbrugere. BestReviews og dets avispartnere tjener muligvis en provision, hvis du køber et produkt via et af vores links.
Distribueret af Tribune Content Agency, LLC.
