At spise råvarer, der er i sæsonen, kan hjælpe miljøet, de lokale økonomier og dit helbred

Denne historie dukkede først op Greatist.com

Kelly Fitzpatrick—Sikker på, vi bliver alle begejstrede for sommerens masser af søde bær og saftig vandmelon , men der er mere at falde end Halloween-kostumer og høture. Fra september til november bringer efterårshøsten en række sunde og lækre råvarer, lige fra squash og søde kartofler til æbler og pærer.


Mens næsten alle produkter kan dyrkeset eller andet stedåret rundt er lastbilsprodukter over hele landet (eller over hele verdenen) ikke let. At købe lokale sæsonbestemte produkter reducerer ikke kun vores carbonspor og hjælper lokale økonomier, men det kan også resultere i mere nærende produkter .

Så hvorfor ikke grave i efterårsfrugter som æbler og tranebær, som tilbyder vigtige vitaminer og antioxidanter, der bremser aldring og kan hjælpe med at bekæmpe kræft? På veggiesiden er hele korsfamilien - det er kål, rutabaga og blomkålbanden - i sæson og tilbyder en forbindelse kendt som glucosinolater der også kan have kræftbekæmpende potentiale. Og hvem kunne glemme squash? Disse store, lyse kalebasser tilbyder sund alfa- og beta-caroten, som fremme godt syn .


For at få det bedste ud af, hvad efteråret har at byde på, skal du tjekke vores top efterårsprodukter, der er både lækre og super sunde, og holde styr på hvad der er i sæsonen nær dig . Vær heller ikke bange for at prøve noget nyt. (Hvem vidste, at porrer eller figner ville smage så godt?)

Æbler

Disse søde, sprøde efterårsfavoritter er fyldt med antioxidanter, som kan hjælpe med at forhindre kronisk sygdom og langsom aldring. Blandt populære æblevarianter (og der er mere end 7.500 forskellige typer!), Fuji-æbler har højeste koncentration af phenoler og flavonoider, mens Cortland og Empire æbler har det laveste. Femten , en fætter med blomsterfarvet aroma, er også bedst om efteråret og kan tilsættes syltetøj, gelé og desserter - men det er uspiseligt rå.

Roer

De kan være tilgængelige året rundt, men rødbeder er bedst om efteråret. Udover den velkendte rødlilla farve kan du også finde gylden, hvid og jævn flerfarvet rødbeder. Når du handler, skal du kigge efter faste, glatte løg og (hvis de er monteret) lyse, sprøde greens. Kast grøntsagerne i salater og steg roerne til deres betain —En forbindelse, der kan hjælpe med at forhindre hjerte- og leversygdomme — og nitrat, som kan øge blodgennemstrømningen til hjernen og potentielt reducere risikoen for demens.

Spirer og kål

Pakket med vitamin A og C, kål og dens mini-me, rosenkål, kan prale med høje koncentrationer af kræftbekæmpelse glucosinolater (som også giver disse grøntsager deres særskilte smag). Prøv det let Spirer raser for en salig start på din dag.


Tranebær

Mellem størrelsen på et blåbær og en drue, tranebær smag deres bedste oktober til november, dog kun 5 procent faktisk gøre det til friske produkter sektion (de andre 95 procent er tørret, dåse eller omdannet til juice). Forskning tyder på, at tranebærkoncentrat kan hjælpe med at forhindre urinvejsinfektioner, og at friske tranebær kan hjælpe med at forhindre mundtlige sygdomme og bremse væksten af ​​kræft.

Pærer

Disse søde frugter falder i to hovedkategorier : Europæisk og asiatisk. I USA er de europæiske sorter, Bosc og Bartlett, mest almindelige og vokser på vestkysten i løbet af efteråret. Pærer er høje i opløselig fiber , som hjælper med at sænke 'dårligt' (LDL) kolesterol. For at få den daglige dosis fiber og for at tilfredsstille en sød tand, snack på frugten hele eller indarbejd i opskrifter fra påfyldning af morgenmad til sundere cocktails .

Persimmons

Ligner en lys orange fersken iført en løvhætte, mest persimmons importeres fra Asien, med et par amerikanske dyrkede arter drysset omkring Sydøst. Bare advares: Undermodne persimmoner kan være ekstremt tærte, så lad dem modne ved stuetemperatur, før de spiser. Sammenlignet med æbler kan persimmons betragtes som en endnu sundere mulighed takket være deres fiber, antioxidanter og mineraler.


Granatæbler

Granatæbler holdes hellige af mange gamle religioner og har sundhedsmæssige fordele, der kun er blevet anerkendt for nylig (POM juice, nogen?). Mens meget af forskningen har været ufattelig, antyder nogle undersøgelser, at frugtens antioxidanter kan reducere risikoen for hjerte-kar-komplikationer som hjerteanfald. Tidlige undersøgelser antyder også, at granatæble kan hjælpe med at forhindre bryst- og tyktarmskræft, selvom resultaterne langt fra er afgørende. Disse arbejdskrævende frugter kan være besværlige at frø, men vi fandt ud af den bedste måde for at gøre det. Ah, sejr er sød.

Græskar

Selvom det teknisk set er et medlem af squashfamilien med deres rige historie og sundhedsmæssige fordele (plus deres vigtige rolle i Halloween-festlighederne), græskar optjene deres egen plads på vores liste. Græskar er en af ​​de bedste kilder af alfa- og beta-caroten, som kan omdannes til retinol for at fremme sund syn og cellevækst. Græskarfrø er også en god kilde til alfa-linolensyre , en omega-3 fedtsyre, der kan hjælpe dem med hjertesygdomme, forhøjet blodtryk eller højt kolesteroltal. Skål dem op for en lækker nostalgisk godbid!

Rutabagas og majroe

Disse rodgrøntsager vinder ikke skønhedskonkurrencer med deres pæreform og lejlighedsvis hårlignende rødder, men hvad de mangler i udseende, udgør de i ernæring. Forskning tyder på at spise majroer og rutabager kan hjælpe med at reducere risikoen for kræft i prostata og lunger. Hvad mere er, kålrot er en kilde til calcium og en kop rå rutabaga byder på respektable tre gram fiber.


Squash

Fra festlige fotos til Thanksgiving-bordstykker, squash er plakatmaden til efteråret. Sommer squash er stadig tilgængelig lokalt indtil oktober i nogle dele af landet, og vinter squash begynder at dukke op (ordspil beregnet), når sommer squash går ud. Kalebasfamilien tilbyder sorter, herunder agern, butternut og delicata squash samt spaghetti squash og dens pasta-lignende tråde.

Søde kartofler

Disse orange skønheder har den bedste smag i løbet af efteråret, deres højsæson. Ligesom squash er søde kartofler rige på beta-caroten, hvilket kan forhindre vitamin A mangler, fremmer sund syn og genererer retinolproduktion. Søde kartofler er også en god kilde til C-vitamin , og når de spises med deres hud på, kan en medium tater pakke næsten fire gram fiber.

Mere læsning:
Nemme måder at spise flere grøntsager på hvert måltid
10 fødevarer, der kan hjælpe med at forhindre vægtøgning
Nem at følge madregler for at holde dig sund